La Carte

Depuis la création du restaurant marocain La Fantasia en 2004, la carte a souvent été renouvelée. En choisissant de travailler des produits de qualité comme l'agneau I.G.P. de Maussane, le veau A.O.C., les volailles françaises fermières ou Label Rouge, le chef Rachid CHIKHI met en avant l'excellence des produits français pour les marier sans tabou aux plus douces et exotiques saveurs marocaines. 

Ainsi le cumin, le paprika, le curcuma, l'aïl et la coriandre se marient pour parfumer les viandes et poissons grillés que le Chef vous propose en suggestions, les tajines aux saveurs exotiques et le couscous généreux avec sa semoule fine et délicate.  Les gambas élégantes roulées dans leurs cheveux d'ange s'agrémentent de croquants grains de coriandre. En hiver, c'est un velouté de lentilles bien épicé qui vous réchauffera le corps et le moral les jours de mistral! Et sous la chaleur estivale, il cède à sa place à une variété de salades ou de soupes froides, selon l'inspiration du Chef. 

La cannelle, la fleur d'oranger ou le Cinq-Epices apporte leur touche exotique à des fruits frais de saison pour des desserts légers et goûteux. En réalisant tous ses plats, des entrées aux desserts (cela comprend bien sûr les pâtisseries marocaines), le Chef s'assure également qu'aucun additif, colorant ou exhausteur de goût ne viendra ternir sa carte. Il maîtrise ainsi ses préparations de A à Z et Virginie au service pourra sans problème vous renseigner si vous souffrez d'allergie ou d'intolérance alimentaire. Veuillez noter que les viandes que nous utilisons sont toutes des viandes françaises et ne sont pas halal.

Présent également à la carte depuis quelques années, le tajine de légumes cuisinés pourra satisfaire les végétariens. Bref que vous soyez plutôt viande, ou plutôt poisson, ou aucun des deux, nous espérons que notre carte, réduite mais variée et basée sur des produits frais et de saison, saura vous mettre l'eau à la bouche et vous donner envie de nous rendre visite. Et pour accompagner votre repas, nous vous proposons une sélection de vins marocains et français, que vous pourrez consommer avec modération puisque nous vous proposons le vin au verre, en pichet, ou bien  d'emporter votre bouteille entamée si vous ne la terminez pas.

Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Pour votre confort, nous vous demandons de le préciser au moment de la réservation. Nous acceptons les tables jusqu'à 6 personnes. Au-delà, merci de vous diriger vers le service des plats à emporter.

ENTRÉES

PLATS

Garniture : légumes sautés à l’huile d’olive

TAJINES

COUSCOUS

DESSERTS

Les couscous sont accompagnés de raisins et de harissa